Je to jedno z najčastejšie sa používaných korení. Korenie pochádza z kra Piper nigrum, ktoré sa pestuje v Ázii, či Amerike. Z rastliny sa zbierajú nezrelé plody – bobule, ktoré sa sušia. V kuchyni ich používame buď vo forme guličiek, alebo mleté. Okrem základného čierneho korenia poznáme aj biele korenie, ktoré pochádza z tej istej rastlinky, ale bobuľky sú zbavené šupky. Tým pádom je aj chuť korenia jemnejšia.
Čierne korenie sa v kuchyni často používa, a to pri príprave polievok, na prívarky, mäsové pokrmy, šaláty, omáčky, či nálevy.
Nový komentár