Biele korenie je vlastne dozretý plod tropického viniča - Piper nigrum.
Jeho chuť a aróma je štipľavá a korenistá, no o niečo jemnejšia v porovnaní s čiernym korením. Je vynikajúcim zdrojom mangánu, železa, vitamínu K, C a vlákniny. Pomáha stimulovať chuťové poháriky, čím výrazne podporuje tráviaci systém a zmierňuje nadúvanie. Navyše pomáha odvádzať prebytočnú vodu z tela.
Je vhodný na ochutenie ľahkých talianskych pokrmov, polievok, smotanových omáčok, zemiakových šalátov, zálievok, mäsových pokrmov, nátierok, pečených jedál a podobne. Vynikajúco sa kombinuje s bielym vínnym octom.
Nový komentár